과바라기's blog

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  1. 2007.03.24 쓴걸 달게 느끼게 해주는 신기한 과일 'Miracle fruit'
 언젠가 한번 내가 고등학교 때 전자사전으로 단어를 찾다가 miracle fruit라는 단어를 발견했는데, 그 내용이 '이 과일을 먹으면 쓴 맛도 달게 느껴진다' 라는 믿기지 않는 내용이 담겨 있었다. 그때는 그냥 미신이나 신화적인 내용이려니 했는데, 어느날 갑자기 그게 생각나서 위키피디아에 검색해보니 정말로 존재하는 과일이었다. +_+;

사용자 삽입 이미지

이게 바로 Miracle fruit!!



 위키피디아의 설명을 인용하자면, 이 과일은 탐험가인 Des Marchais가 1725년에 서아프리카에서 발견했다. 그 탐험가는 원주민들이 식사하기 전에 이 과일을 씹는다는 걸 발견했다고 한다. 보통 자연의 서식지에서는 20피트까지 자라지만, 사람의 손에 의해 경작하면 5피트 정도 자란다고 한다. 이 과일 안에는 Miraculin이라는 분자 물질이 들어있는데 이 성분이 혀를 둘러싸서 이 과일을 먹은 후 쓴 것을 먹으면 달게 느껴 지게 한다고 한다. 하지만 이 과일 자체는 전혀 달지 않다고 하고, 과일을 먹은 후 30분에서 1시간 정도만 효과가 있다고 한다. 게다가 단 맛이 나는 음식을 더 달게 해주지는 않는다고 한다.

 설명만 놓고 따지자면 왜 이 과일이 그리 안유명한가 의심스러운 정도다. 저 과일의 성분을 약의 맛을 달게 해주는데 사용한다던가, 조미료로 사용하면 좋지 않을까? +_+;

Wikipedia 본문 보러가기(영어)
 





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